食材を天日に干したり、熱を加えたりして水分を「蒸発」させる方法に対し、食材を凍結し、真空まで気圧を下げることで水分を氷から直接「昇華」させ乾燥させるのがフリーズドライ製法です。 フリーズドライ製法で乾燥させると、栄養・香り・色合いなどの変化が起きにくく、素材をいかしたおいしさを楽しむことができます。また、お湯を注いだときの戻りがよく味や食感の再現性が高いのも特長です。
「お茶づけ海苔に続くヒット商品を！」ということで、1970年に開発された「さけ茶づけ」。 「さけ茶づけ」に含まれる「鮭フレーク」の乾燥方法は、当時一般的だった熱風乾燥ではなく、加工食品ではあまり例のない真空凍結乾燥（フリーズドライ）を採用しました。 鮭のような脂肪分が多い食材は不向きとされていましたが、当時の担当者は試行錯誤を重ねながら鮭の加工方法を工夫し、ついに鮭の旨みを逃がすことなくフリーズドライする技術を開発しました。 永谷園とフリーズドライ製法の深い関係は、50年以上前から始まっていたのでした。
「永谷園のフリーズドライごはん」は、フリーズドライ製法を用いた、お湯を注いで３分でできあがる、味付きごはんシリーズです。 とても軽く、コンパクトなので、ハイキングなどのアウトドアシーンにも持ち運びしやすく、パウチ袋にそのままお湯を注ぐタイプのため、器を用意する手間もありません。野外で食べる温かいごはんは、格別のおいしさです！ メニューは、鶏五目ごはん、ドライカレー味、ガーリックチャーハン味の３種類をラインナップ。ぜひお気に入りの味を探してみてください。
実は深い関係！永谷園とフリーズドライ
フリーズドライ製法とは？
食材を天日に干したり、熱を加えたりして水分を「蒸発」させる方法に対し、食材を凍結し、真空まで気圧を下げることで水分を氷から直接「昇華」させ乾燥させるのがフリーズドライ製法です。
フリーズドライ製法で乾燥させると、栄養・香り・色合いなどの変化が起きにくく、素材をいかしたおいしさを楽しむことができます。また、お湯を注いだときの戻りがよく味や食感の再現性が高いのも特長です。
はじまりは「さけ茶づけ」。永谷園とフリーズドライの深い関係。
「お茶づけ海苔に続くヒット商品を！」ということで、1970年に開発された「さけ茶づけ」。
「さけ茶づけ」に含まれる「鮭フレーク」の乾燥方法は、当時一般的だった熱風乾燥ではなく、加工食品ではあまり例のない真空凍結乾燥（フリーズドライ）を採用しました。
鮭のような脂肪分が多い食材は不向きとされていましたが、当時の担当者は試行錯誤を重ねながら鮭の加工方法を工夫し、ついに鮭の旨みを逃がすことなくフリーズドライする技術を開発しました。
永谷園とフリーズドライ製法の深い関係は、50年以上前から始まっていたのでした。
3分であったかごはんのできあがり！「永谷園のフリーズドライごはん」
「永谷園のフリーズドライごはん」は、フリーズドライ製法を用いた、お湯を注いで３分でできあがる、味付きごはんシリーズです。
とても軽く、コンパクトなので、ハイキングなどのアウトドアシーンにも持ち運びしやすく、パウチ袋にそのままお湯を注ぐタイプのため、器を用意する手間もありません。野外で食べる温かいごはんは、格別のおいしさです！
メニューは、鶏五目ごはん、ドライカレー味、ガーリックチャーハン味の３種類をラインナップ。ぜひお気に入りの味を探してみてください。
鶏五目ごはんセット
ドライカレー味セット
ガーリックチャーハン味セット
フリーズドライごはん
3種詰合せ 6食
メニューラインナップ